आप मछलियों की विभिन्न प्रजातियों को देख सकते हैं। उनमें से प्रत्येक का एक अलग स्वाद और तैयारी विधि है जो किसी भी स्वाद के अनुरूप हो सकता है। यदि आपको लाल मांस खाना पसंद नहीं है, तो मछली खाना एक बढ़िया विचार है। मछली अवसाद के बेहतर लक्षणों से लेकर हृदय स्वास्थ्य में सुधार तक कई तरह के स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकती है। मछली खाने के फायदे ही फायदे हैं।
मछली में प्रोटीन और विटामिन डी जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं। इसके अतिरिक्त, मछली में ओमेगा-3 फैटी एसिड, जो आपके शरीर और मस्तिष्क के लिए महत्वपूर्ण है, भी होता है। आइए मछली खाने के शीर्ष स्वास्थ्य लाभों पर एक नज़र डालें।
दिलचस्प मछली खाने के फायदे
आइये नीचे दी गयी मछली के लाभों की सूची पे एक नज़र डालें –
1. मस्तिष्क स्वास्थ्य में सुधार
जैसा कि हमने पहले ही बताया, मछली में ओमेगा फैटी एसिड प्रचुर मात्रा में होता है। यह एक प्रकार की वसा है और आपके मस्तिष्क का स्वास्थ्य इसी वसा पर निर्भर करता है। रक्त में ओमेगा-3 फैटी एसिड का निम्न स्तर स्मृति हानि और संज्ञानात्मक कमजोरी से जुड़ा हुआ है, जो मस्तिष्क की तेजी से उम्र बढ़ने के दो लक्षण हैं। वास्तव में, उम्र से संबंधित मस्तिष्क सिकुड़न ओमेगा फैटी एसिड के इन निम्न स्तर से जुड़ी हुई है।
2. हृदय रोग का जोखिम कम होता है
ओमेगा फैटी एसिड से हृदय रोग का कम जोखिम भी जुड़ा हुआ है। ऐसा देखा जाता है कि ओमेगा-3 फैटी एसिड का दैनिक सेवन कोरोनरी हृदय रोग को रोकने और कम करने से जुड़ा हुआ है। ये फैटी एसिड रक्तचाप को कम करने, ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने और कोरोनरी प्लाक को रोकने में सहायता करते हैं।
3. वृद्धि और विकास के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर
ओमेगा-3 फैटी एसिड विकास और विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं। डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड, एक ओमेगा-3 फैटी एसिड, मस्तिष्क और आंखों के विकास के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
इस कारण से, गर्भवती महिलाओं को या स्तनपान करने वाली महिलाओं को पर्याप्त मात्रा में ओमेगा-3 फैटी एसिड का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
हालाँकि, कुछ मछलियों में मरकरी का स्तर उच्च होता है, जो मस्तिष्क के विकास की समस्याओं से जुड़ा होता है। इसलिए, गर्भवती महिलाओं को केवल कम मरकरी वाले सीफ़ूड, जैसे ट्राउट, सैल्मन, और सार्डिन का सेवन करना चाहिए। ध्यान रखें की वे प्रति सप्ताह 340 ग्राम से अधिक न सेवन करें।
4. अवसाद की रोकथाम और इलाज करने में मददगार
अवसाद एक प्रचलित मानसिक बीमारी है। कम उत्साह, दुःख, कम ऊर्जा और गतिविधियों में उत्साह की कमी इसके लक्षण हो सकते हैं। अवसाद वर्तमान में सबसे बड़े स्वास्थ्य समस्याओं में से एक है, जबकि हृदय रोग या मोटापे की तुलना में इस पर बहुत कम ध्यान दिया जाता है।
अध्ययनों के अनुसार, रोज़ाना मछली का सेवन करने वालों में अवसाद का अनुभव होने की संभावना काफी कम होती है।
एक और बीमारी जिसमें मछली और ओमेगा-3 फैटी एसिड मदद कर सकते हैं वह है द्विध्रुवी विकार।
5. आयोडीन का एक बेहतरीन स्रोत
आयोडीन, एक महत्वपूर्ण खनिज है जिसे शरीर स्वयं निर्मित नहीं कर सकता। मछली में भी प्रचुर मात्रा में होता है। आपका थायराइड आपकी भूख और प्रतिरक्षा प्रणाली जैसी चीजों को प्रभावित करता है। इसलिए थायराइड स्वास्थ्य के लिए आयोडीन आवश्यक है।
मछली की आंख खाने के फायदे
सबसे समर्पित मछली के प्रेमी भी मछली खाते समय मछली की आंखों को नहीं खाते हैं। हालाँकि, इस अनोखे व्यंजन का सेवन करने वाले कुछ लोगों का दावा है कि यह बर्बादी है। कुछ विशेषज्ञों का मानना है कि मछली की आँख पूरी मछली का सबसे पौष्टिक हिस्सा है। ये हैं मछली की आंख खाने के कुछ फायदे:
1. दृष्टि में सुधार
दृष्टि में सुधार के लिए मछली की आँख का लाभ अच्छी तरह से स्थापित है। रोज़ाना मछली की आंख का सेवन उन लोगों में दृष्टि हानि और अंधापन का इलाज करने में सहायता कर सकता है जो इन विकारों से पीड़ित हैं। ओमेगा-3 फैटी एसिड, एक पोषक तत्व, वह है जो लाभ को संभव बनाता है।
2. अवसाद का इलाज
मछली की आंख खाने से अवसाद सहित मानसिक स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं को ठीक किया जा सकता है। उदासी, ख़राब मूड, ऊर्जा की कमी और गतिविधियों में रुचि की कमी अवसाद के कुछ लक्षण हैं। मछली की आंख में पाया जाने वाला ओमेगा-3 फैटी एसिड अवसाद से भी बचाता है और अवसादरोधी के रूप में काम करता है।
3. सूजन से राहत
ओमेगा-3 फैटी एसिड लगातार दीर्घकालिक सूजन को कम करने में सहायक है। एक जर्नल के अध्ययन के अनुसार, ओमेगा-3 फैटी एसिड, यदि छह सप्ताह तक लिया जाए, तो रक्त की सूजन को कम कर सकता है।
सबसे अच्छा मछली खाने का तरीका क्या है?
मछली को दो उत्कृष्ट तरीकों से तैयार की जा सकता है जो इसे नम रखती हैं और सूखने नहीं देती। यह स्टीमिंग और पोचिंग हैं। सैल्मन और अन्य तेल से भरपूर मछलियों के लिए ब्रोइलिंग एक आदर्श तरीका है। मछली और सीफ़ूड को ग्रिल करके या बेक करके तैयार करना भी एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
निष्कर्ष
ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन डी और उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन सभी आप मछली से पा सकते हैं। यह सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, सप्ताह में कम से कम एक या दो बार मछली खानी चाहिए।
