जब आपकी दैनिक पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने में मदद करने की बात आती है तो अंडे (Eggs) को दूर रख पाना काफी मुश्किल होता है। अंडे में मौजूद उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन ओमेगा-3 फैटी एसिड (Omega-3 fatty acid), एंटीऑक्सिडेंट (Antioxidant) और 13 अतिरिक्त महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। अंडे की जर्दी में महत्वपूर्ण स्वस्थ वसा, खनिज, विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट के साथ शेष उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है। अंडे की सफेदी की 60% उच्च गुणवत्ता वाली प्रोटीन (Protein) सामग्री के साथ उनका संयोजन आपके दैनिक आहार की जरूरतों का एक महत्वपूर्ण घटक है। आइये जानते हैं कि रोजाना अंडे के फायदे क्या हैं?
स्वास्थ्य से जुड़े कई अंडे खाने के फायदे | Health Benefits of Consuming Eggs
क्या आप जानते हैं अंडा खाने से क्या होता है? नीचे दिए गए अंडे के फायदों के बारे में पढ़ें –
1. मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है | Supports Brain Health
दिमाग के विकास के लिए जरूरी विटामिन कोलीन (Choline) अंडे में पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। गर्भवती महिलाओं को अपने प्रसव पूर्व आहार के हिस्से के रूप में अंडे लेने की सलाह दी जाती है। यह उन्हें महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के सोखने में मदद करेगा। अंडों में मौजूद कोलीन छोटे बच्चों के संज्ञानात्मक विकास के लिए बेहद लाभदायक होता है।
2. तनाव कम करता है और वजन प्रबंधन में मदद करता है | Reduces Stress and Manages Weight
बढ़ता वजन और तनाव साथ-साथ चलते हैं। एंग्जाइटी (anxiety) और डिप्रेशन (depression) जैसे मानसिक विकारों वाले लोगों के वजन बढ़ने की संभावना अधिक होती है। वे अतिरिक्त वजन कम करने की अपनी अनिच्छा से भी पीड़ित होते हैं।
अंडे में कोलीन होता है, जो स्मृति, मूड, मांसपेशियों पर नियंत्रण और अन्य संज्ञानात्मक प्रक्रियाओं में सुधार कर सकता है। नतीजतन, अंडे खाने से आपको अपने मूड को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है, जो आपके मेटाबोलिज्म (Metabolism) को तेज और वजन कम करने में मदद कर सकता है।
3. आँखों के लिए अच्छा है | Improves Eyes Health
अंडे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं जो आपकी आंखों को उम्र बढ़ने के कारण होने वाले नुकसान से बचाने में सहायता करते हैं। इनमें ज़ेक्सैन्थिन और ल्यूटिन (Lutein) शामिल हैं। वे अपक्षयी प्रक्रिया का मुकाबला करते हैं जो आपकी दृष्टि को ख़राब कर सकती है। जैसे ही आप इन एंटी-ऑक्सीडेंट का सेवन करते हैं, आपका रेटिना उन्हें अवशोषित करना शुरू कर देता है, और विभिन्न स्थितियों जैसे धब्बेदार अध: पतन और मोतियाबिंद से सुरक्षा प्रदान करेगा। अंडे में विटामिन ए की अच्छी मात्रा होती है और इसकी कमी से रतौंधी हो सकती है।
4. इसमें अधिक मात्रा में विटामिन डी होता है | Enriched with Vitamin D
अंडे में विटामिन डी की उच्च मात्रा होती है, जो स्वस्थ हड्डियों और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है। अंडे की जर्दी इस धारणा का अपवाद है कि विटामिन डी खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से नहीं पाया जा सकता है।
जर्दी में अंडे में पाए जाने वाले सभी विटामिन डी होते हैं, इसलिए अंडे के पीले हिस्से का सेवन करना महत्वपूर्ण है।
यह विटामिन वजन और बेली फैट (Belly Fat) कम करने में भी मददगार है। इसके अलावा, शरीर में विटामिन का अच्छा स्तर बनाए रखने से अवसाद और चिंता के लक्षणों को कम करने में भी मदद मिल सकती है।
अंडा खाने से नुकसान | Disadvantages of Consuming Eggs
अंडे खाने से क्या होता है, यह तो आप जान चुके हैं। लेकिन क्या अंडे खाने के कुछ दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं? नीचे हमने कुछ संभावित अंडा खाने के नुकसान के बारे में बताया है:
1. हृदय रोगों के जोखिम को बढ़ाता है
शरीर में कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर से हृदय स्वास्थ्य प्रभावित हो सकता है। कुप्रबंधित होने पर कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम का अनुभव होगा।
2. फोड़े या फुंसियों का परिणाम हो सकता है
शरीर के भीतर प्रोजेस्टेरोन (Progesterone) के स्तर बढ़ने से फोड़े या फुंसियों का कारण हो सकते हैं। अंडे में प्रोजेस्टेरोन भी होता है। इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि यदि आप अक्सर ऐसा करते हैं तो अंडे का सेवन कुछ समय के लिए न करें।
3. शरीर में उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर
एक बड़े अंडे में लगभग 186 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल (Cholesterol) होता है। प्रत्येक व्यक्ति को एक दिन में लगभग 300 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है, और यह आदर्श प्रति दिन की सीमा है। इसका मतलब यह है कि आपको हर दिन केवल एक अंडे का ही सेवन करना चाहिए।
4. इंसुलिन संवेदनशीलता
जब रोजाना चारअंडे का सेवन किया जाता है तो इसके गंभीर दुष्प्रभाव सामने आते हैं। चूंकि यह हृदय रोग (Heart Disease) और इंसुलिन संवेदनशीलता (Insulin Sensitivity) को प्रेरित कर सकता है, यह स्थिति अवांछनीय है।
ये थे अंडे खाने के नुकसान। आइए अब जानते हैं उबले अंडे अंडे खाने के फायदों के बारे में।
उबले हुए अंडे खाने के फायदे | Benefits of Consuming Boiled Eggs
उबले अंडे खाने के फायदे और नुकसान दोनों होते हैं। एक बड़े उबले अंडे में फोलेट, विटामिन बी2, विटामिन बी5, विटामिन बी12 (Vitamin B12), फॉस्फोरस (Phosphorus), सेलेनियम (Selenium) और विटामिन ए (Vitamin A) होता है। अंडे में विटामिन डी, ई, के और बी6 भी होते हैं।
इनसे आप 77 कैलोरी, 5 ग्राम स्वस्थ वसा और 6 ग्राम प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं। उबले अंडे खाने से वजन प्रबंधन, स्वस्थ उम्र बढ़ने और बेहतर दृष्टि में मदद मिल सकती है। ये ओमेगा-3, कोलीन और उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का भी एक बड़ा स्रोत हैं।
देसी अंडे क्या होते हैं? यह सफेद अंडे से कितने फायदेमंद होते हैं? What are Brown Eggs and Its Benefits Over White Eggs
देसी अंडे और सफेद अंडे में काफी फर्क होता है। सफेद अंडे का रंग सफेद होता है, जबकि देसी अंडे का रंग हल्का भूरा या ऑफ-व्हाइट होता है।
जब स्वास्थ्य लाभ की बात आती है, तो सफेद अंडे की तुलना में देसी अंडे बेहतर होते हैं। सफेद अंडा और देसी अंडा खाने के फायदे कुछ हद्द तक समान हैं। भूरे और सफेद अंडे के पोषक तत्व भी समान होते हैं। हालांकि, अंडे का पोषण मुर्गी के भोजन और आवास से प्रभावित हो सकता है।
कन्क्लूज़न
अंडा खाना सेहत के लिए फायदेमंद होता है यह तो सबको पता है लेकिन सेवन किसी किसी के लिए नुकसानदायक भी हो सकता है। कई अध्ययनों ने यह दर्शाया है कि प्रति दिन तीन पूरे अंडे खाना पूरी तरह से सुरक्षित है। लेकिन अपने रोज के नाश्ते या लंच में अंडे को शामिल करने से पहले सभी अंडा खाने के फायदे और नुकसान जान लें।
