क्या आप अपने स्वास्थ्य को लेकर परेशान हैं? फिर अपने नियमित आहार में अधिक प्याज शामिल करने के बारे में सोचें। प्याज में दोनों एंटी-ऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो आपके दिल को स्वस्थ रखने में सहायता करते हैं। इसके अलावा प्याज पोषक तत्वों से भरपूर होता है और यह स्वादिष्ट भी होता है। इस लेख में हम प्याज खाने के फायदे और नुकसान दोनों के बारे में जानेंगे।
प्याज खाने के फायदे
नीचे प्याज खाने के फायदे दिए गए हैं –
1. आपके रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य रखता है
क्या आप मधुमेह रोगी हैं? अगर आप हैं तो प्याज एक बेहतरीन उपाय है जो आपके ब्लड शुगर लेवल को सामान्य रखने में आपकी मदद कर सकता है। प्याज में फ्लेवोनॉयड्स होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में सहायता करते हैं। निम्न स्तर के मामले में, आप सिरदर्द, चिंता या थकान जैसे लक्षणों का अनुभव कर सकते हैं।
2. कैंसर रोधी यौगिकों से भरपूर
लहसुन और प्याज जैसी एलियम सब्जियों के सेवन को कुछ कैंसर के कम जोखिम से जोड़ा गया है। इनमें पेट और कोलोरेक्टल कैंसर शामिल हैं। २६ शोधों के विश्लेषण में, जिन लोगों ने सबसे अधिक एलियम सब्जियों का सेवन किया, उनमें सबसे कम मात्रा में खाने वालों की तुलना में पेट के कैंसर होने की संभावना 22 प्रतिशत कम थी।
3. बोन डेंसिटी बढ़ाएं
कई अध्ययनों से साबित हुआ है कि प्याज खाने से बोन मिनरल डेंसिटी में सुधार हो सकता है। प्याज ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने, एंटीऑक्सीडेंट के स्तर को बढ़ाने और हड्डियों के नुकसान को कम करने में सहायक है, जो ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने और हड्डियों के घनत्व को बढ़ाने में सहायता कर सकता है।
4. पाचन स्वास्थ्य में सुधार
प्याज फाइबर और प्रीबायोटिक्स का अच्छा स्रोत है, ये दोनों ही पाचन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। प्रीबायोटिक्स अपचनीय फाइबर होते हैं जो स्वस्थ आंत बैक्टीरिया द्वारा मेटाबोलाइज़ किए जाते हैं।
प्रीबायोटिक्स गट बैक्टीरिया को पोषण देते हैं, जो एसीटेट, प्रोपियोनेट और ब्यूटिरेट जैसे शॉर्ट-चेन फैटी एसिड बनाते हैं।
5. सांस की समस्याओं के लिए अच्छा है
एक अध्ययन के अनुसार, प्याज जैसी कुछ सब्जियां हैं जो श्वसन संबंधी स्वास्थ्य में सहायता कर सकती हैं। वे एलर्जिक राइनाइटिस और अस्थमा जैसी कई श्वसन संबंधी बीमारियों से राहत दिलाने में भी मदद कर सकते हैं।
प्याज के एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव सांस की समस्याओं को कम करने में भी मदद कर सकते हैं। यदि आप किसी सांस की बीमारी से पीड़ित हैं, तो यह समय है कि आप नुस्खे वाली दवाओं के साथ प्याज को अपने दैनिक आहार में शामिल करें। यह पुनरुद्धार प्रक्रिया को तेज करेगा।
6. स्वस्थ यौन जीवन को बढ़ावा दें
पश्चिमी युगांडा में, प्याज यौन बांझपन और स्तंभन को ठीक करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले प्राकृतिक उपचारों में से एक है । प्याज को पुरुष स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए माना जाता है। शहद के साथ प्याज का रस पीने से शुक्राणु उत्पादन में सुधार देखा गया है।
क्या प्याज के सेवन से कोई एलर्जी जुड़ी है?
प्याज की संवेदनशीलता असामान्य है, लेकिन कुछ लोग उनके प्रति असहिष्णु हैं। नतीजतन, एलर्जी वाले लोगों को पाचन संबंधी समस्याओं जैसे नाराज़गी और हवा का अनुभव हो सकता है। प्याज में एक प्रकार का कार्ब और फाइबर होता है जिसे कुछ लोगों को पचाना मुश्किल होता है।
कच्चा प्याज खाने के फायदे
क्वेरसेटिन के पूरक के रूप में प्याज में विटामिन सी, बी विटामिन और पोटैशियम होता है। पोटेशियम की मात्रा के कारण, प्याज उन लोगों के लिए बहुत लाभदायक है जो अपना रक्तचाप कम करने की कोशिश कर रहे हैं। प्याज अपने उच्च एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के कारण एक कार्डियो रूट सब्जी है। इसके अलावा कच्चा प्याज के गुण अन्य है।
शोध के अनुसार, प्याज ब्लड शुगर को बनाए रखने में मदद कर सकता है, जो मधुमेह और प्री-डायबिटीज वाले लोगों के लिए मददगार है।
तरह-तरह के प्याज
प्याज कई प्रकार के होते हैं –
1. हरा प्याज: हरा प्याज अपरिपक्व प्याज है जो अभी तक खिल नहीं पाया है।
2. लाल प्याज: लाल प्याज का स्वाद हल्का मीठा होता है जो इन्हें कच्चा खाने के लिए काफी है। इस प्याज़ की बाहरी त्वचा और मांस गहरे मैजेंटा रंग के होते हैं।
3. पीला प्याज: पीले प्याज एक मलाईदार सफेद मांस के साथ आते हैं जो गहरे भूरे रंग की त्वचा से घिरा होता है। इनमें गंधक की तीखी गंध होती है।
4. सफेद प्याज: सफेद प्याज एक पपीते के सफेद छिलके के साथ आते हैं। इस प्रकार के प्याज पीले प्याज की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और मीठे होते हैं।
5. लीक: लीक बढ़े हुए शल्क के रूप में दिखाई देते हैं और आमतौर पर सूप और सॉस में उपयोग किए जाते हैं।
6. मीठे प्याज: मीठे प्याज में हल्का, कम पारदर्शी छिलका होता है जो एक व्यापक और कुछ मोटे वनस्पति शरीर को ढंकता है।
कच्चा प्याज खाने के नुकसान
जब एक दवा के रूप में प्रयोग किया जाता है, प्याज रक्त के थक्के को धीमा कर सकता है और रक्तस्राव की संभावना को बढ़ा सकता है। प्याज रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में सहायता कर सकता है। मधुमेह रोगियों को अधिक मात्रा में प्याज खाने से बचना चाहिए। सर्जरी के दौरान और बाद में, प्याज से रक्तस्राव का खतरा बढ़ सकता है या रक्त शर्करा के नियमन में हस्तक्षेप हो सकता है।
कन्क्लूज़न
बाजार में आपको साल भर सूखा और हरा प्याज दोनों ही मिल जाते हैं। वही प्याज़ को खरीदें जो साफ दिखते हों और वे जो अच्छे आकार में हों। सुनिश्चित करें कि उनकी गर्दन में कोई गैप न हो। निचला हिस्सा सफेद और 2 से 3 इंच चौड़ा होना चाहिए। नरम पैच, नम और कवक क्षेत्रों, और खराब गुणवत्ता के अन्य संकेतों से बचें।
