छुहारा हज़ारों सालों से एक अंडररेटेड स्टेपल इंग्रेडिएंट रहे हैं। केक से लेकर मिल्कशेक तक, आपको इन खाद्य पदार्थों में छुहारे का सूक्ष्म रूप से उपयोग मिल सकता है! इसे इतिहासकारों द्वारा सबसे पुराना खेती वाला फल माना जाता है और आज भी छुहारा एक प्रचलित फल है जिसका उपयोग कई लोग इसके प्रचुर लाभों के लिए करते हैं। यह मध्य पूर्व क्षेत्रों से खजूर के पेड़ से निकाले जाते हैं और अब एशिया, यूएसए और मैक्सिको में व्यापक रूप से उगाए जाते हैं। यह ताड़ के पेड़ों के ऊपर से लटकते हुए बड़े समूहों/गुच्छो में पाए जाते है। छुहारा खाने के फायदे काफी प्रसिद्ध हैं और कई प्रकार के हैं |
छुहारे कई किस्मों, स्वादों और पोषक तत्वों में उपलब्ध हैं, जो इस बात पर निर्भर करता है कि इन्हें कहाँ और कैसे उगाया जाता है। मेडजूल, डिगलेट नूर और ज़ाहिदी कुछ प्रसिद्ध प्रकार के छुहारे हैं। आप उन्हें किराने की दुकानों या स्वस्थ भोजन की दुकानों में लगभग हर जगह आसानी से पा सकते हैं। वे कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और पोटेशियम का भी एक अच्छा स्रोत हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह छुहारे केवल लाभों के लिए जाने जाते है। छुहारे खाने के फायदे और नुकसान दोनों होते हैं, लेकिन पहले हम इनके फायदे के बारे में जानेंगे।
छुहारा खाने के फायदे
छुहारा फाइबर का एक बड़ा स्रोत है और इसमें कुछ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज होते हैं। शोध से पता चलता है कि जो लोग रोजाना छुहारा खाते हैं उन्हें कई तरह के स्वास्थ्य लाभ होते हैं। एक बार जब आप छुहारा को अपने आहार में शामिल कर लेते हैं तो आप उल्लेखनीय लाभों का अनुभव करेंगे जैसे:
1. गर्भावस्था लाभ
गर्भावस्था लाभ छुहारा खाने के प्रमुख लाभों में से एक है। यह गर्भावस्था के अंतिम सप्ताहों में प्रचुर मात्रा में लाभ प्रदान करते हैं क्योंकि ये फाइबर और अन्य महत्वपूर्ण खनिजों में उच्च होते हैं। वे गर्भवती महिलाओं को कब्ज और उस समय के दौरान होने वाली कई गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं में मदद करते हैं।यह गर्भावस्था में होने वाले प्रसव पीड़ा को प्राकर्तिक रूप से कम करता है ताकि गर्भवती महिलाएं चिकित्सकीय प्रेरणों पर कम भरोसा कर सकें।
2. ऊर्जा बढ़ोतरी
जिन लोगों में आयरन की कमी होती है और वे अक्सर थकान का अनुभव करते हैं, उन्हें अपने आहार में छुहारे को जरूर शामिल करना चाहिए। चूँकि वे आयरन से भरपूर होते हैं, वे आपकी आयरन की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं और आपकी ऊर्जा को काफी हद तक बढ़ाते हैं। छुहारा आपको पहले से कहीं अधिक ऊर्जा प्रदान करने के लिए कार्बोहाइड्रेट के साथ पूरी तरह से मिश्रित होता है। एक बार जब आप उन्हें अपने आहार में शामिल कर लेते हैं, तो आप स्वयं अपने ऊर्जा स्तरों में बदलाव का अनुभव करेंगे।
3. संक्रमण इलाज
छुहारे में रोगाणुरोधी गुण होते हैं जो आपको कई जीवाणु संक्रमण और बीमारियों से बचाते हैं। यह कई दवाओं के दुष्प्रभावों को भी कम करता है जो अन्यथा मतली और कमजोरी का कारण बनती हैं। बहुत से लोग मौसम बदलने पर छुहारा को अपनी डाइट में शामिल करना पसंद करते हैं ताकि उन्हें सामान्य फ्लू या अन्य संक्रमण न हो।
4. मधुमेह में सहायक
कई शोधों के अनुसार, छुहारा मधुमेह और उससे जुड़े परिणामों को कम करने में सक्षम है। यह अवशोषित ग्लूकोज की मात्रा को कम कर सकता है या इंसुलिन उत्पादन को बढ़ावा दे सकता है। सूखे खजूर में फ्लेवोनोइड्स और अन्य बायोएक्टिव पदार्थों की उपस्थिति संभवतः उनकी संभावित क्रिया के लिए एक योगदान कारक हो सकती है। हालाँकि, गंभीर मधुमेह के मामलों में, आपको पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
छुहारे के फायदे सिर्फ यहाँ ख़तम नहीं होते है, इसके कई और फायदे भी है। लेकिन इनका ज़्यादा उपयोग कई नुक़्सानो को जन्म दे सकता है। आईये अब हम छुहारा के नुकसान के बारे मे जानते है।
छुहारे खाने के नुकसान
हालांकि छुहारा में महत्वपूर्ण मात्रा में खनिज, फाइबर और पॉलीफेनोल्स (एंटीऑक्सीडेंट) शामिल हैं, कुछ लोगों को इन घटकों के साथ समस्या हो सकती है। कुछ लोग सल्फाइट्स के प्रति संवेदनशील होते हैं, और परिणामस्वरूप, वे कई नकारात्मक दुष्प्रभावों का अनुभव कर सकते हैं। इसलिए, छुहारा का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से बात करना महत्वपूर्ण है क्योंकि इसके निम्नलिखित नुकसान हैं:
1. एलर्जी
कई लोगो को खजूर के फलों से एलर्जी होती है क्योंकि उनमें सल्फाइट होता है जो उनके लिए समस्या पैदा कर सकता है। छुहारे का सेवन करते समय उन्हें त्वचा पर चकत्ते, आंखों की संवेदनशीलता, आंखों में खुजली या पानी आना, नाक बहना आदि का अनुभव हो सकता है।
2. उच्च चीनी सामग्री
छुहारा में मौजूद विटामिन और खनिजों को ध्यान में रखते हुए इसमें चीनी की मात्रा अधिक होती है। सिर्फ छुहारा में ही नहीं बल्कि सभी खजूर के फलों में शर्करा की मात्रा अधिक होती है जो ब्लड शुगर के मरीजों के लिए समस्या पैदा कर सकता है। वे ऐसे लोगों के ग्लूकोज स्तर को काफी हद तक प्रभावित कर सकते हैं।
3. उच्च कैलोरी
छुहारा कैलोरी से भरपूर होता है, सिर्फ 2 छुहारे में 110 कैलोरी होती है जो वजन कम करने वाले लोगो के लिए उचित नहीं है। इसलिए आप अन्य ड्राई फ्रूट्स आज़मा सकते हैं जो पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और छुहारे से कम कैलोरी वाले भी होते है। ऐसा करने से आपके वजन घातक डाइट पर कोई नुक्सान नहीं पड़ेगा।
कन्क्लूज़न
छुहारे ऐतिहासिक काल से ही सबसे भरोसेमंद फल रहा है और यहां तक कि यह अपने प्रचुर लाभों के लिए प्रसिद्ध भी रहा है। इनका उपयोग केक, पेस्ट्री और कई डेसर्ट में किया जाता है। वे शरीर के विषहरण से लेकर एंटी-माइक्रोबियल गुणों तक के अपने अनगिनत लाभों के लिए प्रसिद्ध हैं। हालाँकि, सिक्के की तरह छुहारे का भी अवगुणों का दूसरा पहलू है। उच्च शर्करा की समस्या वाले लोगों के लिए यह एक अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है क्योंकि इसमें उच्च शर्करा और कैलोरी होती है। इसलिए, अपने आहार में छुहारा का नाश्ता करने से पहले डॉक्टरों की सलाह लेने की सलाह दी जाती है।
