टमाटर में एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन, खनिज और पौधों के यौगिक होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। कुछ शोधों में यह पाया गया है कि ये सभी पोषक तत्व कैंसर और हृदय रोग जैसी कई घातक बीमारियों से बचा सकते हैं। तो, टमाटर के सूप का स्वाद चखना टमाटर के औषधीय लाभों को प्राप्त करने का एक स्वादिष्ट तरीका हो सकता है। आप सर्दियों में एक समृद्ध, गर्म टमाटर सूप के फायदे ले सकते हैं, या गर्मी के मौसम में गजपाचो ले सकते हैं।
आइए चर्चा करते हैं टमाटर सूप बनाने का तरीका और इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में। लेख पढ़ना जारी रखें।
सूप बनाने का तरीका
ठंडा और गर्म दोनों तरह का टमाटर सूप बनाने की विधि आपको ऑनलाइन मिल सकती है। इस प्रकार, आप इस आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन का आनंद पूरे वर्ष भर ले सकेंगे।
इस सूप को बनाने के लिए क्या चाहिए? यहाँ सामग्री की एक सूची है:
- 3 कप या 735 ग्राम कटे हुए टमाटर
- जैतून का तेल
- 12 ग्राम बारीक कटा हुआ लहसुन
- 80 ग्राम कटा हुआ प्याज
- 1 कप चिकन या सब्जी शोरबा
- स्वाद के लिए नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 2.5 ग्राम सूखे अजवायन
- एक चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च
- 24 ग्राम मोटे तौर पर कटी हुई तुलसी के पत्ते
- अतिरिक्त कुंवारी तेल के 2 बड़े चम्मच
कैसे बनाना है:
1. सबसे पहले मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन को गर्म करें और फिर उसमें जैतून का तेल और प्याज डालें। जब तक यह नरम और कोमल न हो जाए, इसे लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
2. थोड़ा लहसुन डालें और लगभग 2 मिनट तक पकाएं
3. तुलसी के पत्तों को छोड़कर बाकी सभी सामग्री डालें।
4. तुलसी के पत्ते डालें, आँच को मध्यम से कम करें। सजावट के लिए कुछ तुलसी के पत्ते बचा लें। सूप को ढक्कन लगाकर 20 मिनट तक पकाएं।
5. सूप को आंच से उतार लें और सावधानी से इसे एक ब्लेंडर में डालें या इसे हैंड ब्लेंडर की मदद से ब्लेंड करें।
6. गरमागरम परोसें और टॉपिंग के रूप में कुछ तुलसी के पत्ते छिड़कें।
टमाटर सूप के फायदे
आइये जानते हैं टोमाटो सूप के अनेक लाभों के बारे में –
1. एंटीऑक्सीडेंट से भरा हुआ
टोमेटो सूप में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह ऑक्सीडेटिव तनाव का मुकाबला करने के लिए एक अच्छा भोजन है। यह शरीर में मुक्त कणों से होने वाली कोशिका क्षति को कम करने में भी सहायता करता है। चूंकि यह अत्यधिक ऑक्सीडेटिव भोजन है, यह कैंसर और अन्य सूजन संबंधी बीमारियों के जोखिम को कम करने में सहायता कर सकता है।
ये एंटीऑक्सिडेंट दिल को स्वस्थ रखने में भी मदद करते हैं और दिल से संबंधित कई विकारों की संभावना को भी कम कर सकते हैं। टमाटर का सूप के सेवन से आप टाइप 2 मधुमेह और मस्तिष्क रोगों के खतरे को भी रोक सकते हैं।
इसलिए, अगर आप इनमें से किसी भी बीमारी से गुजर रहे हैं तो इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करना अच्छा होगा।
2. रक्त परिसंचरण में सुधार करता है
आपके शरीर में यह सुनिश्चित करने से ज्यादा जरूरी कुछ भी नहीं है कि रक्त परिसंचरण के माध्यम से हर अंग में ऑक्सीजन प्रवाहित हो। जैसे-जैसे हम बड़े होते हैं हमारा रक्त परिसंचरण धीमा हो सकता है। शरीर ऑक्सीजन युक्त रक्त की कमी के प्रभाव को झुनझुनी, खराब याददाश्त, या जल्दी से सो जाने वाले अंगों के रूप में महसूस करना शुरू कर देता है।
सेलेनियम एक खनिज है जो टमाटर में मौजूद होता है। भले ही हम में से अधिकांश लोग इस विटामिन के बारे में नहीं जानते हों, लेकिन हमारे स्वास्थ्य के लिए इसके कई फायदे हैं। यह एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है और मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है। इससे कैंसर जैसी गंभीर बीमारी होने की संभावना कम हो जाती है। इसलिए अपने स्वास्थ्य को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए अपने आहार में टमाटर के सूप को शामिल करें।
3. त्वचा और आंखों की रोशनी के लिए अच्छा है
टमाटर अपने त्वचा के अनुकूल गुणों के लिए पहचाना जाता है। इसमें बीटा कैरोटीन होता है, जो त्वचा को एक स्वस्थ चमक देता है और त्वचा को जलने से रोकता है। चूंकि यह सूरज से आने वाली अल्ट्रा वायलेट किरणों को अवशोषित करता है, इसलिए यह आंखों की रोशनी बढ़ाने में भी मदद करता है।
साथ ही, टमाटर के सूप में ऐसे मसाले होते हैं जो तनाव और संभावित समस्याओं को कम करने में फायदेमंद हैं। टमाटर के सूप में विटामिन सी, ए, और कार्टेनॉयड्स होते हैं, जो आंखों की रोशनी में सुधार करते हैं । और तो और यह संक्रमण और दृष्टि हानि से उत्पन्न समस्याओं को भी दूर करते हैं।
4. पुरुष प्रजनन क्षमता में सुधार करता है
चूँकि टमाटर का सूप ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में सक्षम है, यह पुरुष प्रजनन समस्या में भी सहायता कर सकता है। कम शुक्राणुओं की संख्या के पीछे ऑक्सीडेटिव तनाव संभावित कारण हो सकता है। टमाटर में लाइकोपीन होता है जो पुरुषों में शुक्राणुओं की संभावनाओं और उत्पादन को बढ़ाता है। इसके अलावा, यह स्वस्थ शुक्राणुओं की संख्या पैदा कर सकता है। यह विकिरण चिकित्सा से जुड़ी समस्याओं को भी कम कर सकता है।
कन्क्लूज़न
टमाटर सूप के फायदे ही फायदे हैं, इसमें कोई शक नही। यह अद्भुत भोजन आपकी त्वचा और संपूर्ण स्वास्थ्य दोनों के लिए लाभदायक है। इतना ही नहीं, यह पुरुषों में बेहतर शुक्राणु गुणवत्ता प्राप्त करने और कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है। एलर्जी और अन्य दुष्प्रभावों से जुडी जानकारी के लिए निकटतम चिकित्सक से मिलें।
