मानसून के आने के साथ ही, ज्यादातर लोग ऐसे स्नैक्स की चाह रखते हैं जिन्हें एक स्वस्थ विकल्प तो नहीं कहा जा सकता हैं लेकिन उनसे मुँह का स्वाद तो पूरा होता ही हैं। हालांकि, इन स्नैक्स या खाद्य पदार्थों के लंबे समय तक सेवन करने से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, इसलिए आपको प्रोटीन युक्त मानसून व्यंजनों को ही चुनना चाहिए हैं जो आपके शरीर को पोषण भी देंगे और आपको मानसून का पूरा-पूरा आनंद भी उठाने देंगे।
बारिश के मौसम का प्रोटीन से भरपूर भोजन
5 मानसून रेसिपी जो प्रोटीन से भरपूर तो हैं ही साथ ही काफी स्वादिष्ट भी हैं:
1. सोया से बना पोहा
पोहा एक ऐसा व्यंजन है जिसे दबाये हुए मुरमुरे से तैयार किया जाता है। यह लगभग पूरे भारत में लोगों के लिए लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। आप इसमें सब्जियां डाल सकते हैं और अपनी इच्छानुसार इसके साथ जो प्रयोग करना चाहे कर सकते हैं। स्वादिष्ट पोहा बारिश के मौसम में खाने के लिए सबसे अच्छा भोजन हो सकता है।
इस साधारण से व्यंजन में कई प्रकार के लाभ हैं, जैसे:
क. अनिवार्य रूप से स्वस्थ प्रोबायोटिक से भरपूर
ख. कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति के कारण ऊर्जा का एक बड़ा स्रोत
ग. आयरन से भरपूर, जिससे रक्त की गुणवत्ता में सुधार होता है और एनीमिया की घटनाओं में कमी आती है
घ. रक्त शर्करा के स्तर को अनुकूलित करता है
2. मूंग की दाल से बनी खिचड़ी
खिचड़ी हमेशा से एक भारतीयों का पसंदीदा और मुख्य भोजन रहा है, खासकर मानसून के दौरान। यह मुख्य रूप से चावल और दालों से बनाई जाती है, जो की विशेष तौर से मूंग की दाल होती है। इसकी तैयारी में प्रयोग की जाने वाली सादगी के कारण, लोग इस सरल लेकिन पौष्टिक व्यंजन का सेवन करना पसंद करते हैं। यही कारण है कि यह पसंदीदा भारतीय शाकाहारी मानसून व्यंजनों में से एक है और इसके फायदे हैं जैसे:
क. पेट पर हल्का और पाचन को बढ़ावा देता है
ख. एंटीऑक्सीडेंट की उपस्थिति के कारण खांसी, सामान्य सर्दी आदि की घटनाओं को कम करता है
ग. शरीर में डिटाक्सिफिकैशन को बढ़ावा देता है
घ. फास्फोरस, विटामिन सी, कैल्शियम आदि की उपस्थिति के कारण एक पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन हैं।
3. चिकन टिक्का मसाला
चिकन हमेशा से ही दुनिया भर के एथलीटों और बॉडी बिल्डरों के लिए प्रोटीन का अत्यधिक पसंदीदा स्रोत रहा है। जब प्रसिद्ध और बहुत पसंद किए जाने वाले चिकन टिक्का मसाला के रूप में तैयार किया जाता है, तो यह पसंदीदा मानसून व्यंजनों में से एक के रूप में एक आदर्श विकल्प है, जिसके कई लाभ हैं जैसे:
क. आहार फाइबर की उपस्थिति के कारण पाचन में सुधार करता है
ख. आयरन से भरपूर हैं और एनीमिया की घटनाओं को कम करता है
ग. आहार फाइबर की उपस्थिति के कारण कब्ज होने से रोकता है
घ. प्रोटीन से भरपूर जो नाखून और बालों के विकास और सेलुलर पुनर्जनन को बढ़ावा देता है
4. कांदा भजिया
प्याज के बेसन से बना कांदा भजिया या प्याज का पकोड़ा एक प्रोटीन से भरपूर स्नैक है जिसे तलने की जगह बेक भी किया जा सकता है. अगर घर पर बनाया जाए तो यह स्नैक अस्वस्थ नहीं होता है। इसके कई अन्य लाभ हैं जो इसे मानसून के दौरान लोगों का एक बेहद पसंदीदा स्नेकबनाते हैं, जैसे:
क. जिंक और कैल्शियम जैसे खनिजों से भरपूर और ग्लूटेन से मुक्त
ख. कार्डियोवैस्कुलर या दिल से संबंधित बीमारियों को रोकने में मदद कर सकता है
ग. लाभकारी प्री-बायोटिक्स से मिलकर बनता है
घ. रक्त शर्करा की घटनाओं को कम करने में मदद करता है
5. सूजी से बना उत्तपम
सेमोलिना या सूजी अपने आप में काफी स्वस्थ सामग्री है। जब सूजी से उत्तपम बनाया जाता है, तो यह पकवान के स्वाद को बढ़ाता है और एक स्वस्थ भोजन बनाता है। यह रेसिपी मानसून की पसंदीदा है क्योंकि यह पेट के लिए हल्की होती है और इसके कई फायदे हैं जैसे:
क. शरीर में आयरन के स्तर को बढ़ाता है और एनीमिया की घटनाओं को कम करता है
ख. दिल को स्वस्थ बनने में मदद करता है
ग. एंटीऑक्सीडेंट की अच्छाई प्रदान करता है
घ. कार्बोहाइड्रेट के कारण तत्काल ऊर्जा का स्रोत प्रदान करता है
कंक्लूज़न
स्वादिष्ट होने के साथ-साथ ये सभी मानसून रेसिपी प्रोटीन का भी अच्छा स्रोत हैं। यदि आप अपने प्रोटीन का सेवन बढ़ाने की योजना बना रहे हैं और स्वाद से समझौता नहीं करना चाहते हैं, तो ये व्यंजन आपके लिए अद्भुत रहेंगे। यदि आप पहले से ही एक आहार योजना का पालन कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इनमें से कोई भी व्यंजन का सेवन करने से पहले अपने पोषण विशेषज्ञ से सलाह लें।
