Hindi 1 MIN READ 25 VIEWS January 23, 2023 Read in English

अंडों की शेल्फ लाइफ – कैसे समझें कि अंडा कितना पुराना है?

Written By Archana Singh
Medically Reviewed By Dr. Aarti Nehra

किसी भी अन्य खाद्य उत्पाद की तरह अंडे की शेल्फ लाइफ भी होती है। जब अंडे को फ्रिज में ठीक से स्टोर नहीं किया जाता है तो अंडों की शेल्फ लाइफ कम हो जाती है। क्षतिग्रस्त अंडे का सेवन करने से कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इस वजह से, यह जांचना महत्वपूर्ण है कि क्या आपके अंडे खाने से पहले खाने योग्य हैं या नहीं।

हम आसानी से अंडे के डिब्बे पर पैकेजिंग की तारीख का पता लगा सकते हैं और उनके बहुत पुराने होने से पहले ही उनका सेवन कर सकते हैं। हालाँकि, हम अक्सर समाप्ति तिथि की जाँच करने से पहले पैकेज को फेंक देते हैं। इस लेख में, हमने एक्सपायरी डेट देखे बिना अंडों की शेल्फ लाइफ जांचने के कुछ तरीके साझा किए हैं।

कैसे पता करें कि अंडे अच्छे है या नहीं?

अंडे एक ऐसी चीज है जो हमें आसानी से हमारे किचन या फ्रिज में मिल जाती है। आपके शरीर को स्वस्थ और सक्रिय रखने के लिए हर दिन अंडे का सेवन करना महत्वपूर्ण है। हालांकि, यह जानना भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि अंडे कब एक्सपायर हो जाते हैं या अंडे कितने समय तक फ्रिज में रखे जा सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि खराब अंडे के सेवन से स्वास्थ्य संबंधी गंभीर समस्याएं हो सकती हैं। उचित स्वच्छता बनाए रखने से खाद्य जनित रोगों की रोकथाम में मदद मिल सकती है।

1. गंध

अंडों की जांच करने के लिए आप जो सबसे आसान काम कर सकते हैं, वह है उन्हें तोड़कर और उन्हें सूंघना। अगर आपको तीखी गंध आती है, तो आपके अंडे खाने के लिए सुरक्षित हैं। कभी-कभी, हम हैंडलिंग या परिवहन के दौरान गलती से अंडों को फोड़ देते हैं। यह बैक्टीरिया को अंडे में प्रवेश करने की अनुमति देता है और शेल के अंदर एक खराब दुर्गंध पैदा करता है। आपको यह महक ताजे अंडों में नहीं मिलेगी।

पहले से ही टूटे हुए अंडे का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि इसमें बैक्टीरिया हो सकते हैं।

2. रूप

अंडे के रूप की जांच करना यह निर्धारित करने का एक और तरीका है कि यह खाने के लिए ठीक है या नहीं। यहां, आपको केवल अपने अंडों को तोड़ना है और भूरे या काले धब्बों की तलाश करनी है। ये धब्बे फफूंदी का संकेत देते हैं। हालांकि, यदि आप अंडे की जर्दी और अंडे की सफेदी पर लाल रक्त के धब्बे (लाल धब्बे) और गहरे भूरे रंग के धब्बे तैरते हुए देखते हैं, तो उन्हें फेंके नहीं।

वे खराब होने का संकेत नहीं देते हैं और ठीक से पकाए जाने पर वे उपभोग करने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हैं। यदि आपको धब्बे पसंद नहीं हैं, तो आप उन्हें चम्मच से हटा सकते हैं। लेकिन भूरे या काले धब्बे वाले अंडे का सेवन नहीं करना चाहिए।

3. फ्लोट टेस्ट

एक और तरीका है जिससे आप जांच सकते हैं कि आपके अंडे पुराने हैं या नहीं, फ्लोट टेस्ट कर रहे हैं। यह आपके जमे हुए अंडे की स्थिति निर्धारित करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है। इस टेस्ट को करने के लिए आपको एक बाल्टी या एक बड़ा कटोरा चाहिए। बाल्टी या कटोरी को पानी से भरें और ध्यान से अंडे को अंदर रखें। अगर अंडा तैरता है या ऊपर की ओर झुकता है, तो यह सड़ा हुआ है और इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

यह आम तौर पर तब होता है जब एक अंडे को बहुत लंबे समय तक स्टोर करके रखा जाता है, अंडे के अंदर हवा की पॉकेट्स हवा से भर जाती हैं। और जब हवा की पॉकेट्स बड़ी हो जाती हैं, तो अंडे तैरने लगते हैं। 

उबले अंडे कितने समय तक सही रहते हैं

एक बहुत ही सामान्य प्रश्न जो हम अक्सर पूछते हैं वह है: उबले अंडे कितने समय तक सही रहते हैं?

यदि हम उन्हें ठीक से संभाल कर रखते हैं, तो उबले हुए अंडे एक सप्ताह तक चलते हैं। उबले हुए अंडों को फ्रिज की शेल्फ में रखना चाहिए और उबलने के दो घंटे के भीतर ठंडा कर लेना चाहिए।

अंडे को ठीक से स्टोर करने से उबले अंडों की शेल्फ लाइफ को बढ़ाने में मदद मिल सकती है। आप अपने उबले हुए अंडों को मूल कंटेनर या रेफ्रिजरेटर के अंदर अंडे के भंडारण में रखकर ताज़ा रख सकते हैं। उन्हें इस तरीके से रखने से नमी के साथ-साथ अन्य दूषित पदार्थों को बाहर रखने में मदद मिलती है।.

अंडे के फयदे क्या हैं??

अच्छी गुणवत्ता वाले अंडे खाने के कई फायदे हैं। नीचे कुछ महत्वपूर्ण लाभ दिए गए हैं:

1. ऊर्जा के स्तर को बढ़ावा देने में मदद करना

अंडे के सबसे अच्छे लाभों में से एक यह है कि उनमें लगभग 18% राइबोफ्लेविन होता है, जिसे विटामिन बी2 भी कहा जाता है। यह केवल आठ बी विटामिनों में से एक है जो आपके शरीर को आपके द्वारा पूरे दिन खाए गए भोजन को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है। यह एनर्जी आपके शरीर को पूरे दिन एक्टिव रखती है।

2. बालों और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करना

अंडे के सेवन का एक अन्य लाभ यह है कि यह आपकी त्वचा और बालों को सुधारने और उनकी मरम्मत करने में मदद करता है। बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन आपके बालों, त्वचा, लीवर और आंखों को स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक हैं और अंडे बी विटामिन का एक बड़ा स्रोत हैं।

बी12 और बी5 की उपस्थिति के कारण, अंडे आपके तंत्रिका तंत्र के उचित कार्य को बनाए रखने और आपकी मांसपेशियों की ताकत को बढ़ाने में भी मदद करते हैं। कुछ लोगों को अंडे की जर्दी से एलर्जी होती है। उनके लिए अंडे की सफेदी का सेवन सबसे अच्छा काम करता है।

3. मेटाबोलिक रोगों को कम करने में मदद करना

प्रतिदिन अंडे का सेवन आपके अच्छे या एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने का सबसे अच्छा तरीका है। जिन लोगों का एचडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर उच्च होता है, वे स्ट्रोक, हृदय रोग और स्वास्थ्य से संबंधित अन्य स्थितियों से कम पीड़ित होते हैं। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि अंडे खाने से आहार कोलेस्ट्रॉल का सेवन बढ़ाने से टाइप 2 मधुमेह और मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

4. लीन मसल को विकसित करने में मदद करना

जो लोग एथलेटिक क्षेत्र में हैं या रोजाना व्यायाम करते हैं, वे बेहतर ऊर्जा और मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए अंडे के सेवन के महत्व के बारे में जानते होंगे। जब आप अपनी मांसपेशियों को भारी वजन के साथ व्यायाम करते हैं, तो हमेशा मांसपेशियों के टूटने का खतरा रहता है। ऐसे में एग प्रोटीन मसल टिश्यू में आई टूट-फुट को रिपेयर करने में मदद करता है।

अंडे एक बेहतरीन पोस्ट-वर्कआउट भोजन या स्नैक हो सकते हैं क्योंकि सिर्फ एक अंडा खाने से मांसपेशियों को विकसित करने वाले मैक्रो का 6 ग्राम मिल सकता है। कसरत के बाद का नाश्ता बनाने के लिए आपको बस इतना करना है कि सब्जियों के साथ दो अंडे उबालें और फ्राई करें।

5. इम्यून सिस्टम को बेहतर बनाने में मदद करना

वायरस, बीमारियों और संक्रमणों को आपके स्वास्थ्य में दखल देने से रोकने के लिए एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली का होना बेहद जरूरी है। फिट और स्वस्थ शरीर पाने के लिए रोजाना कम से कम दो अंडे खाएं। एक उबले अंडे में लगभग 15.4 माइक्रोग्राम सेलेनियम होता है जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और आपके थायराइड हार्मोन को नियंत्रित करने में मदद करता है।

कन्क्लूज़न

अंडे सभी पोषक तत्वों और विटामिनों को प्राप्त करने के लिए एक बेहद अच्छा स्रोत हैं जो हमें सक्रिय और स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। हालांकि, अगर एक्सपायर हुए अंडे का सेवन किया जाए तो चीजें गलत हो सकती हैं। इन्हें अधिक समय तक ताज़ा रखने के लिए, इन्हें फ्रिज में रखना चाहिए और बहुत देर होने से पहले इनका सेवन करना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो अंडे के शेल्फ जीवन को निर्धारित करने के लिए उपर्युक्त चरणों का भी पालन किया जा सकता है।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Read these next