Hindi 1 MIN READ 106 VIEWS September 24, 2022 Read in English

इंग्लिश ब्रेकफास्ट: क्या यह स्वस्थ है या नहीं?

Written By Archana Singh
Medically Reviewed By Dr. Aarti Nehra

इंग्लिश ब्रेकफास्ट प्रतिष्ठित क्लासिक भोजन में से एक है, लेकिन क्या यह एक स्वस्थ ऑल-इन-वन-प्लेट प्रकार का भोजन है या स्वास्थ्य के लिए थोड़ा सा खतरा है? सतह पर, ब्रिटिश नाश्ता बहुत अच्छी सामग्री के साथ अच्छा मिश्रण है, लेकिन निर्णय लेने में आपकी सहायता के लिए, हम इस नाश्ते के बारें में ओर अधिक जानते हैं।

क्या इंग्लिश ब्रेकफास्ट वजन घटाने के लिए अच्छा है?

शोध से पता चलता है कि अनाज या ताजे फल जैसे कार्बोहाइड्रेट में उच्च नाश्ते की तुलना में वजन घटाने के लिए अंग्रेजी नाश्ते का सेवन अधिक फायदेमंद हो सकता है। यह इस तथ्य के लिए नीचे है कि एक इंग्लिश ब्रेकफास्ट प्रोटीन में अधिक होता है और इसलिए आपको दोपहर के भोजन तक अन्य खाद्य पदार्थों पर नाश्ता करने की संभावना कम होगी।

एक प्रयोग में, प्रतिभागियों को समान कैलोरी सेवन और वसा और फाइबर के समान वितरण के साथ नाश्ता दिया गया। लेकिन जब समूह के अन्य आधे लोगों को एक गिलास पानी मिला, तो समूह के दूसरे आधे को नाश्ता मिला जिसमें 30-39 ग्राम प्रोटीन शामिल था। निष्कर्षों ने संकेत दिया कि जिन लोगों ने नाश्ते में बहुत अधिक प्रोटीन खाया, उन्हें पूरे दिन पेट भरा हुआ महसूस हुआ और कम भूख लगी और उन्होंने दोपहर के भोजन के समय भी कम मात्रा में भोजन खाया।

आपके द्वारा चुने गए विकल्प अंततः पारंपरिक अंग्रेजी नाश्ते के स्वास्थ्य लाभों को प्रभावित करेंगे। उदाहरण के लिए, बहुत अधिक वसा वाले सॉसेज के बजाय अधिक मांस वाले सॉसेज चुनना बेहतर होगा। बेकन पर भी यही नियम लागू होता है – अधिक वसा वाले खाद्य पदार्थ की स्थिति में उसका पतला टुकड़ा लें।

पालक, टमाटर और मशरूम को शामिल करके अपने भोजन को अधिक स्वादिष्ट बनाएं। तली हुई ब्रेड के बजाय, कम जीआई कार्बोहाइड्रेट चुनें जो आपको लंबे समय तक चलने वाली ऊर्जा जैसे साबुत अनाज के पिटास या  व्रेप्स।

इंग्लिश ब्रेकफास्ट आइटमक्या शामिल किया जा सकता है??

एक पूर्ण अंग्रेजी नाश्ते में चार बुनियादी खाद्य पदार्थ होते हैं – मांस, अंडा, रोटी और सब्जियां। आप इन्हें अपनी प्लेट में सॉसेज, बेकन, ब्लैक पुडिंग (ब्लड सॉसेज), फ्राइड या स्क्रैम्बल्ड अंडे, टोस्ट या फ्राइड ब्रेड, फ्राइड मशरूम और ग्रिल्ड टमाटर के रूप में देख सकते हैं। एक पोषण विशेषज्ञ के दृष्टिकोण से इन अंग्रेजी नाश्ते की वस्तुओं को देखते हुए बताएं कि क्या वे सही विकल्प है या नहीं?

आइए इन अंग्रेजी नाश्ते की वस्तुओं के पोषण संबंधी विश्लेषण के साथ देखें:

1. सॉसेज, बेकन और अन्य मीट: प्रोटीन, कैलोरी, विटामिन, कुल वसा, कोलेस्ट्रॉल

2. अंडे: विटामिन, मिनरल, प्रोटीन कोलेस्ट्रॉल, वसा

3. ब्रेड: कार्बोहाइड्रेट, मिनरल, शर्करा

4. मशरूम: फाइबर, विटामिन, मिनरल

5. बेक्ड बीन्स: फाइबर, मिनरल, विटामिन

6. टमाटर: विटामिन, फाइबर, मिनरल

अंग्रेजी नाश्ते के प्रत्येक घटक में कुछ सकारात्मक गुण होते हैं – जिसका अर्थ है कि आप उन्हें बिना अपराधबोध के खा सकते हैं।

पारंपरिक अंग्रेजी नाश्ता स्वस्थ कैसे है?

आप यह तर्क दे सकते हैं कि ब्रिटिश नाश्ते ने पिछले दस से पंद्रह वर्षों में आहार विशेषज्ञों और स्वास्थ्य विशेषज्ञों से दुर्व्यवहार और आलोचना का सामना किया है। हालाँकि, इसके कई घटक ऐसे है जो इसे एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं:

1. बेक्ड बीन्स

बेक्ड बीन्स गठिया और गाउट के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकते हैं ये सब उनके फोलिक एसिड, मैग्नीशियम, आइरन, ज़िंक और पोटेशियम के उच्च स्तर के कारण होता हैं।

2. टमाटर

जर्नल, न्यूरोलॉजी के अनुसार, उनके प्रमुख पोषक तत्व, लाइकोपीन के कारण, टमाटर को स्ट्रोक की संभावना को 55 प्रतिशत तक कम करने के लिए माना जाता है।

3. बेकन

पारंपरिक अंग्रेजी नाश्ते का यह पसंदीदा घटक वजन घटाने में मदद करता है। क्योटो विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं के अनुसार, बेकन में बहुत सारे कोएंजाइम Q1 होते हैं, एक ऐसा हार्मोन जो व्यायाम के साथ मिलकर चयापचय को गति देता है।

छह रैशर्स वास्तव में वसा जलने की दर को दोगुना कर सकते हैं और बेकन के एक टुकड़े में लगभग 10 ग्राम प्रोटीन होता है, जो शरीर को तीव्र शारीरिक गतिविधि के लिए प्रेरित करता है।

4. सॉसेज

इनमें फैट होता है लेकिन यह पूरी तरह से अस्वस्थकारी नहीं होता है। यूनिवर्सिटी ऑफ मैरीलैंड मेडिकल सेंटर के शोधकर्ताओं के अनुसार बेकन और सॉसेज में नियासिन के अनुशंसित दैनिक भत्ता (आरडीए) का 40% से अधिक होता है, जो स्वस्थ आंखों, त्वचा और बालों के लिए महत्वपूर्ण विटामिन है।

5. चाय

अंग्रेजी नाश्ते की चाय का प्याला जो  भोजन को पूरा करता है, वह लाभों से भी भरा होता है। साओ पाउलो विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया कि तीन कप अंग्रेजी नाश्ता चाय एड्रेनालाईन को 10 प्रतिशत तक बढ़ा देता है, जो बदले में मांसपेशियों के निर्माण में अधिक आसानी से मदद करता है।

कन्क्लूज़न

जहाँ तक हम कह सकते हैं, हर सुबह अपने दिन की शुरुआत पौष्टिकता से भरी हुई करने के लिए एक इंग्लिश ब्रेकफास्ट एक बढ़िया और स्वस्थ तरीका है। इसलिए, यदि आप प्रोटीन युक्त भोजन के साथ अपने आहार में सुधार करना चाहते हैं, तो इंग्लिश ब्रेकफास्ट आपके लिए आवश्यक हो सकता है!

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