Diet & Nutrition 1 MIN READ 35 VIEWS September 14, 2022 Read in English

विटामिन डी का महत्व: वह सब कुछ जो इसे आपके स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण बनाता है

Written By Archana Singh
Medically Reviewed By Dr. Aarti Nehra

विटामिन डी, जिसे सनशाइन विटामिन भी कहा जाता है, शरीर के इष्टतम कामकाज के लिए आवश्यक सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से एक है। शरीर इसे सूर्य के संपर्क में आने की प्रतिक्रिया के रूप में पैदा करता है। हालांकि, कुछ खाद्य पदार्थों में विटामिन डी पहले से ही  मौजूद होता है और सप्लीमेंट के माध्यम से भी इसका सेवन किया जा सकता है। इसकी प्राथमिक भूमिका हड्डियों और दांतों को स्वस्थ रखने में है। लेकिन विटामिन डी का महत्व बुनियादी बातों से कहीं आगे जाता है। मानव शरीर में विभिन्न विटामिन डी के उपयोग को जानने के लिए पढ़ें।

विटामिन डी क्या है?

इसके नाम के बावजूद, विटामिन डी तकनीकी रूप से विटामिन नहीं है। यह एक हार्मोन है जो त्वचा की परतों द्वारा सूर्य के संपर्क में आने की प्रतिक्रिया के रूप में स्रावित होता है। जिगर और गुर्दे तब हाइड्रॉक्सिलेशन की प्रक्रिया के माध्यम से त्वचा में उत्पादित विटामिन डी को एक सक्रिय हार्मोन में संश्लेषित करते हैं। यह तब शरीर द्वारा कई कार्यों के लिए उपयोग किया जाता है।

विटामिन डी में शामिल होते हैं:

1. कैल्सीडियोल (25-हाइड्रॉक्सीविटामिन डी)

2. कैल्सीट्रियोल (या 1,25-डायहाइड्रोक्सीविटामिन डी)

3. एर्गोकैल्सीफेरोल (विटामिन डी 2)

4. कोलेकैल्सीफेरोल (विटामिन डी3)

जब इसका भोजन के माध्यम से सेवन किया जाता है, तो यह एक वसा में घुलनशील विटामिन होता है जिसे आहार वसा की मदद से संश्लेषित किया जाता है। [विटामिन डी के दो मुख्य रूप हैं, डी2 (एर्गोकैल्सीफेरोल) और डी3 (कोलेकैल्सीफेरोल) जो भोजन/आहार की खुराक के माध्यम से आता है] 

विटामिन डी के स्तर को कैसे नियंत्रित किया जाता है?

विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के अवशोषण के लिए महत्वपूर्ण है। जैसे ही रक्त प्रवाह में कैल्शियम का स्तर गिरता है, पैराथायरायड ग्रंथियां विटामिन डी के उत्पादन के लिए जिम्मेदार एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ाती हैं। त्वचा, सूरज की रोशनी के संपर्क में आने पर, विटामिन डी का उत्पादन शुरू कर देती है, जो कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ाता है और इसे इष्टतम स्तरों पर वापस धकेलता है। । एक बार जब सामान्य कैल्शियम का स्तर बहाल हो जाता है, तो विटामिन डी पैराथाइरॉइड ग्रंथियों को पैराथाइरॉइड हार्मोन के रिलीज़ को रोकने के लिए संकेत भेजता है।

विटामिन डी का महत्व

शरीर के स्वस्थ विकास और विकास के लिए पर्याप्त विटामिन डी प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। विटामिन डी के लाभों में निम्न शामिल हैं: 

1. स्वस्थ हड्डियां और दांत

आंतों के कैल्शियम और फास्फोरस के अवशोषण के लिए विटामिन डी महत्वपूर्ण है। स्वस्थ हड्डियों के खनिजकरण के लिए मिनरल्स का पर्याप्त स्तर महत्वपूर्ण है जो स्वस्थ हड्डियों और दांतों के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन डी का निम्न स्तर सीधे शरीर में कैल्शियम के स्तर को प्रभावित करता है, जिससे पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस, ऑस्टियोपोरोसिस और दांतों के नुकसान की शुरुआत होती है।

2. स्केलेटल मसल पुनर्जनन को बढ़ावा देता है

शरीर में विटामिन डी का इष्टतम स्तर मांसपेशियों की ताकत में वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है। स्केलेटल मसल के रखरखाव के लिए विटामिन डी महत्वपूर्ण है। यह माइटोकॉन्ड्रियल स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, चोट की दर को कम करता है और खेल प्रदर्शन में सुधार करता है। जबकि शरीर का 99% कैल्शियम हड्डियों में जमा होता है, शेष 1% रक्त, मांसपेशियों और ऊतकों में पाया जाता है। इसलिए, पर्याप्त विटामिन डी का स्तर कैल्शियम अवशोषण को बढ़ाता है, ओर मांसपेशियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

3. प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है

सबसे महत्वपूर्ण विटामिन डी लाभों में से एक प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में इसकी भूमिका है। विटामिन डी टी-कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करने के लिए जिम्मेदार है। टी-कोशिकाएं प्रतिरक्षा प्रणाली का एक हिस्सा हैं और अस्थि मज्जा में स्टेम कोशिकाओं से विकसित होती हैं। ये कोशिकाएं वायरस, बैक्टीरिया और कवक सहित रोग पैदा करने वाले रोगजनकों के लिए एक सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया को बढ़ावा देती हैं। विटामिन डी का पर्याप्त सेवन भी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाकर ऑटोइम्यून बीमारियों के विकास के कम जोखिम से जुड़ा है। 

4. कुछ प्रकार के कैंसर को रोकता है

शोध बताते हैं कि विटामिन डी और कैंसर के विकास के बीच एक संभावित संबंध है। विटामिन डी कोशिकाओं की मरम्मत और पुनर्जनन का समर्थन करता है, जो कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकता है। यह कैंसर कोशिकाओं की मृत्यु को भी उत्तेजित करता है और ट्यूमर में रक्त वाहिकाओं के गठन को रोकता है जो कोशिकाओं को पोषण देते हैं, इस प्रकार उन्हें मौत की ओर धकेलते हैं

5. संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करता है

शरीर में कई कार्यों के लिए विटामिन डी का पर्याप्त स्तर सर्वोपरि है, जिसमें इष्टतम मस्तिष्क कार्य भी शामिल है। विटामिन डी रिसेप्टर्स मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी में फैले हुए हैं। विटामिन डी न्यूरोट्रांसमीटर के संश्लेषण को सक्रिय और निष्क्रिय करके आपको लाभ पहुंचाता है। यह तंत्रिका विकास और मरम्मत का भी समर्थन करता है। अध्ययनों से पता चलता है कि विटामिन डी न्यूरॉन्स की रक्षा करने में मदद करता है और मस्तिष्क के भीतर सूजन को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

6. मूड को सही करने और अवसाद के लक्षणों को कम करने में मदद करता है

विटामिन डी मूड को नियंत्रित करने और अवसाद के जोखिम को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। चूंकि विटामिन डी सनशाइन विटामिन है, इसका निम्न स्तर विशेष रूप से सीजनल अफेक्टिव डिसऑर्डर (एसएडी) के विकास से जुड़ा हुआ है। विटामिन डी का स्तर सेरोटोनिन के स्तर को भी नियंत्रित करता है, जो मूड को रेगुलेट करने के लिए जिम्मेदार हार्मोन है। कोई आश्चर्य नहीं कि धूप में बैठने से मूड अपने आप अच्छा हो जाता है।

7. वजन घटाने में बढ़ावा देता है

क्या आप जानते हैं कि विटामिन डी आपके वजन को सही रखने में आपकी मदद करता है? शोध से पता चलता है कि कुछ किलो वजन कम करने की कोशिश करने वाले लोग ऐसा तभी कर सकते हैं जब उनके विटामिन डी का स्तर पर्याप्त हो। दूसरी ओर, विटामिन डी की कमी वाले लोगों में अधिक वजन और मोटापे होने की संभावना अधिक होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि विटामिन डी शरीर में वसा के स्तर को कम रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

8. निम्न रक्तचाप में मदद करता है

रक्तचाप को नियंत्रित करने में विटामिन डी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। शोध से पता चलता है कि विटामिन डी की खुराक आवश्यक उच्च रक्तचाप वाले रोगियों में सिस्टोलिक और डायस्टोलिक दोनों रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद करती है। 

9. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

विटामिन डी रक्तचाप को कम करके हृदय को लाभ पहुंचाता है। यह रक्त वाहिकाओं के कसना को बढ़ाने वाले हार्मोन को रोककर हृदय स्वास्थ्य में भी सुधार करता है। विटामिन डी सूजन को कम करता है, एक ऐसी स्थिति जो धमनियों के सख्त होने की ओर ले जाती है।

10. टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करता है

अग्न्याशय में कोशिकाएं इंसुलिन को स्रावित करने के लिए जिम्मेदार होती हैं, जो ग्लूकोज के प्रति शरीर की सहनशीलता और इंसुलिन के प्रतिरोध को बढ़ाती है। विटामिन डी की कमी से अग्न्याशय से इंसुलिन का स्राव कम हो जाता है। यह टाइप 2 मधुमेह के विकास के एक उच्च जोखिम से जुड़ा हुआ है।

विटामिन डी की कमी के कारण

हालांकि शरीर अपनी जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त विटामिन डी का उत्पादन करता है, लेकिन कुछ लोगों में विटामिन डी की कमी होने की संभावना अधिक होती है। इसे प्रभावित करने वाले कारकों में शामिल हैं:

1. त्वचा का रंग गहरे रंग की त्वचा में पिग्मेंटेशन अधिक होता है, जिससे शरीर की सूर्य से पराबैंगनी बी किरणों को अवशोषित करने की क्षमता बाधित होती है। यूवीबी किरणों के संपर्क में आने से त्वचा को विटामिन डी का उत्पादन करने में मदद मिलती है।

2. सनस्क्रीन लोशन का उपयोग हानिकारक यूवी किरणों के संपर्क को कम करने के लिए सनस्क्रीन का उपयोग व्यापक रूप से किया जाता है। यह त्वचा की विटामिन डी का उत्पादन करने की क्षमता को भी कम करता है।

3. अपर्याप्त सूर्य एक्सपोजर रक्त में विटामिन डी के स्वस्थ स्तर को बनाए रखने के लिए, दोपहर के सूर्य के 10-30 मिनट के संपर्क की आवश्यकता होती है। सूर्य के प्रकाश की कमी से विटामिन डी की कमी बढ़ जाती है।

4. स्तनपान कराने वाले शिशु स्तनपान कराने वाले शिशुओं में विटामिन डी की कमी होने की संभावना अधिक होती है।

5. बुजुर्ग लोग उम्र के साथ त्वचा की विटामिन डी को संश्लेषित करने की क्षमता कम हो जाती है। साथ ही, दुर्बल करने वाली स्थितियां उन्हें घर में बंद कर सकती हैं। इससे विटामिन डी की कमी हो जाती है।

6. मोटे और अधिक वजन वाले लोग शरीर में वसा का उच्च स्तर त्वचा से विटामिन डी को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता को सीमित करता है। इससे विटामिन डी की कमी हो जाती है।

7. चिकित्सीय स्थिति जो वसा के अवशोषण को सीमित करती है जिगर की बीमारी, सिस्टिक फाइब्रोसिस, सीलिएक रोग आदि जैसी स्थितियों से पीड़ित लोग वसा के खराब होने से पीड़ित होते हैं। इस प्रकार, वे विटामिन डी की कमी को विकसित करते हैं क्योंकि विटामिन डी एक वसा में घुलनशील विटामिन है। आंत में इसका अवशोषण आहार वसा को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता पर निर्भर करता है।

8. गैस्ट्रिक बाईपास सर्जरी का ऑपरेशन किये गए लोगो के लिए जिन लोगो कि गैस्ट्रिक बाईपास सर्जरी हो चुकी होती हैं उनकी बड़ी आंत का एक हिस्सा हटा दिया जाता है। यह उनकी वसा अवशोषण क्षमता को भी प्रतिबंधित करता है जो नतीज़न शरीर में विटामिन डी के स्तर को प्रभावित करता है। body.

विटामिन डी की सुझाई गयी खुराक

विटामिन डी की सुझाई गयी खुराक का सेवन इस प्रकार है:

0-12 महीने – 10 एमसीजी

1 – 50 वर्ष – 15 एमसीजी

51 – 70 वर्ष – 15 एमसीजी

70 साल से ऊपर – 20 एमसीजी

विटामिन डी के स्रोत

विटामिन डी को भोजन और सप्लीमेंट के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है।

1. खाद्य स्रोत

बीफ, पोर्क, चिकन, टर्की और अंडे जैसे पशु-आधारित खाद्य पदार्थ आमतौर पर विटामिन डी से भरपूर होते हैं। शाकाहारियों द्वारा अपने विटामिन डी के स्तर को बढ़ाने के लिए सोया, बादाम और ओट्स मिल्क पसंद किया जाता है। डेयरी उत्पाद आमतौर पर विटामिन डी से भरपूर होते हैं।

2. डाइइटेरी सप्लीमेंट

डाइइटेरी सप्लीमेंट विटामिन डी के स्तर को पूरा करने का एक प्रभावी तरीका है। विटामिन डी सप्लीमेंट लाभदायक है क्योंकि इसमें एर्गोकैल्सीफेरोल (विटामिन डी 2) और कोलेकैल्सीफेरोल (विटामिन डी 3) दोनों शामिल हैं। ये आंत में अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, विटामिन डी की कमी को प्रभावी ढंग से और जल्दी से कम करते हैं।

निष्कर्ष

शरीर के हर कार्य में विटामिन डी का महत्व अच्छी तरह से स्पष्ट है। इसकी भूमिका स्वस्थ हड्डियों और दांतों को बनाए रखने के प्राथमिक कार्य से भी आगे तक फैली हुई है। शोध बताते हैं कि विटामिन डी शरीर को असंख्य तरीकों से लाभ पहुंचाता है, जिसमें स्केलेटल मसल का पुनर्जनन, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देना, वजन प्रबंधन में सहायता करना और कैंसर, हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को रोकना शामिल है।

यद्यपि दोपहर के सूरज के संपर्क में आने पर शरीर के भीतर प्राकृतिक रूप से विटामिन तैयार किया जाता है, यह उन लोगों द्वारा भोजन और आहार की खुराक के माध्यम से भी प्राप्त किया जा सकता है जो आवश्यक स्तर का उत्पादन करने में विफल रहते हैं।

जबकि शिशुओं को 10 एमसीजी विटामिन डी की दैनिक खुराक की आवश्यकता होती है, 70 साल तक की उम्र के लिए खुराक बढ़कर 15 एमसीजी हो जाती है। 70 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों को अपने दैनिक आहार में 20 एमसीजी विटामिन डी अवश्य शामिल करना चाहिए। इसके वसा में घुलनशील विटामिन होने के कारण, विटामिन डी की अधिकता से विटामिन डी विषाक्तता हो सकती है। इसलिए, आकस्मिक रूप से अति उपभोग के बारे में सावधान रहना और नुस्खे की त्रुटियों से बचना महत्वपूर्ण है।

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