Hindi 1 MIN READ 24 VIEWS January 23, 2023 Read in English

क्या आप मेवों का पोषण मूल्य जानते हैं?

Written By Archana Singh
Medically Reviewed By Dr. Aarti Nehra

अच्छी कैलोरी से भरपूर, मेवे न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि ऊर्जा के महत्वपूर्ण स्रोत भी होते हैं। इससे पहले कि आप उन्हें अपने आहार में शामिल करें, मेवों के पोषण मूल्य को जानना महत्वपूर्ण है। वे मोनो और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा, आहार फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। मोनोअनसैचुरेटेड फैट, बेकार कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। मेवे विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स और विटामिन ई से भरपूर होते हैं। इनमें जिंक, आयरन, मैग्नीशियम, कॉपर और मैंगनीज जैसे उपयोगी मिनरल्स भी मौजूद होते हैं। मेवों के स्वास्थ्य लाभों में हृदय कार्य, शरीर के चयापचय, रक्त प्रवाह, त्वचा, आंख और मौखिक स्वास्थ्य में सुधार शामिल है।

मेवों के प्रकार और पोषण मूल्य

यहाँ विभिन्न प्रकार के मेवे दिए गए हैं जो आपको पता होने चाहिए:

1. बादाम

बादाम स्वस्थ मेवे में से एक हैं – ऐसा इसलिए है क्योंकि उन्हें मानव स्वास्थ्य के लिए एक ऑलराउंडर माना जाता है। मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, और वे दिल का ख्याल रखते हैं और मानव त्वचा और मस्तिष्क को स्वस्थ रखते हैं। ओलिक एसिड की उपस्थिति रक्तचाप को कम करती है और कोरोनरी रोगों के खिलाफ प्रतिरोध प्रदान करती है। बादाम में विटामिन ई, प्रोटीन, फाइबर और राइबोफ्लेविन भी होता है।

जबकि फाइबर मधुमेह, पेट के कैंसर और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, प्रोटीन अंग विकास की सुविधा प्रदान करता है। विटामिन ई एक एंटीऑक्सिडेंट है जो कैंसर के खिलाफ प्रभावी है और अवांछित ऑक्सीजन मुक्त कणों से त्वचा की सुरक्षा करता है। अंत में, बादाम में राइबोफ्लेविन होता है जो याददाश्त में सुधार करता है और इसमें फेनिलएलनिन होता है जो न्यूरोलॉजिकल फंक्शन को बढ़ाता है।

2. अखरोट

बादाम के विपरीत, अखरोट पॉलीअनसैचुरेटेड वसा का एक समृद्ध स्रोत हैं। वे प्रोटीन, फोलेट और विटामिन बी-6 का अच्छा स्रोत हैं। अखरोट ही सिर्फ एक ऐसा मेवा हैं जिसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड की उच्च सांद्रता होती है और अधिकांश शाकाहारियों के लिए यह महत्वपूर्ण है। अखरोट के फायदे में अस्थमा और गठिया से सुरक्षा के साथ-साथ एक्जिमा और सोरायसिस सूजन की रोकथाम भी शामिल है।

अखरोट मस्तिष्क के भोजन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं क्योंकि इनमें मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड मानव मस्तिष्क का 60% हिस्सा बनाते हैं। यह अनियमित दिल की धड़कन और रक्त वाहिकाओं में प्लाक के निर्माण को रोकने में भी सहायक है। इसके अतिरिक्त, अखरोट रक्त के थक्कों की बनने की प्रक्रिया को कम करता है। इसे दिल के लिए सबसे अच्‍छे मेवे के रूप में जाना जाता है। यह कोलेस्ट्रॉल कम करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को राहत देता है।

3. काजू

अगर आप वजन घटाने के लिए सबसे अच्छे मेवों के बारे में पूछेंगे तो काजू उनमें से एक हैं। इसमें अच्छी मात्रा में प्रोटीन और मैग्नीशियम होता है जो प्रभावी रूप से वजन घटाने में सहायक होता है। वे लोहे और तांबे के प्रमुख स्रोतों में से हैं। लाल रक्त कोशिकाएं प्रमुख रूप से आयरन का निर्माण करती हैं और इसलिए उन्हें उचित कार्य करने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। कॉपर आयरन मेटाबोलिज्म में मदद करता है और आयरन बदले में माइक्रोसाइटिक एनीमिया से बचाता है।

रक्त वाहिकाओं में लचीलापन और ऊर्जा का उत्पादन कॉपर द्वारा उत्तेजित होता है। कम वसा वाली एकाग्रता के साथ, काजू में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, मुक्त कणों को खत्म करते हैं और कैंसर से लड़ते हैं। रोजमर्रा के आहार में काजू की उपस्थिति स्वस्थ खाने में योगदान देती है।

4. पिस्ता

स्किनी नट के नाम से पुकारा जाने वाला पिस्ता सेहत का प्रतीक होता है। वे कैलोरी में कम होते हैं और बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन से युक्त होते हैं। खाने के लिए विभिन्न स्वस्थ खाद्य पदार्थों में पिस्ता आपके दैनिक आहार में शामिल करने का एक अच्छा विकल्प है। इस अत्यधिक प्रोटीनयुक्त अखरोट में कैरोटीन और आर्जिनिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट फाइटोकेमिकल पदार्थ होते हैं।

पिस्ता भी विटामिन ए, विटामिन बी -6 और पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत है। पोटेशियम मांसपेशियों और तंत्रिकाओं में प्रभावी जल संतुलन बनाए रखता है जो उनके उचित कार्य को सुगम बनाता है। इसके अलावा, पोटेशियम सोडियम की उच्च रक्तचाप की क्रिया को कम करता हैं और रक्तचाप और हृदय गति को कम करता है।

5. पेकन

पेकन नट फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट, कॉपर, जिंक, थायमिन और विटामिन का एक अच्छा स्रोत है। सभी प्रकार के मेवों में, पेकन विटामिन ई का सबसे बड़ा स्रोत है। एंटीऑक्सिडेंट फाइटोकेमिकल पदार्थों से भरपूर होने के कारण, इनमें बीटा-कैरोटीन, ज़ेक्सैंथिन और एलेगिक एसिड होते हैं।

विभिन्न अध्ययनों के अनुसार, ये यौगिक जहरीले ऑक्सीजन मुक्त कणों को खत्म करने में मदद करते हैं और इस तरह शरीर को कैंसर जैसी बीमारियों से बचाते हैं। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि पेकन, पुरुषों के लिए सबसे अच्छा स्वास्थ्यवर्धक मेवा है। यह बीटा-सिटोस्टेरॉल नामक एक स्टेरॉयड की उपस्थिति के कारण होता है जिसका उपयोग पुरुषों की बीमारियों जैसे सौम्य प्रोस्टेटिक हाइपरप्लासिया के इलाज के लिए किया जाता है।

6. ब्राजील नट्स

ब्राजील नट्स एक अन्य लोकप्रिय नट है जो वजन घटाने की श्रेणी के मेवों के अंतर्गत आता है। ब्राजील मेवों में फास्फोरस, सेलेनियम और मैग्नीशियम जैसे मिनरल भारी मात्रा में मौजूद होते हैं। इन मिनरल का अपना स्वतंत्र मूल्य है। शरीर का तनाव, और याददाश्त में सुधार मैग्नीशियम द्वारा नियंत्रित किया जाता है। यह दिल के दौरे को रोकने में भी मदद करता है और मांसपेशियों, हड्डियों, अंगों और ऊतकों को विकसित करता है।

फास्फोरस दांतों और हड्डियों को मजबूत करता है और सेलेनियम एक एंटीऑक्सीडेंट है

टी जो थायराइड ग्रंथियों के सही कार्य को सुनिश्चित करता है। मानव शरीर में इस मिनरल की उपस्थिति प्रोस्टेट कैंसर, कोरोनरी धमनी रोग और लीवर सिरोसिस की संभावना को कम कर सकता है।

7. पाइन नट्स

ये मेवा जिंक, नियासिन, मैंगनीज और विटामिन के का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। पाइन जैसे मेवों के कई फायदे हैं। प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और प्रभावी दृष्टि ज़िंक द्वारा उत्तेजित होती है। गर्भावस्था के दौरान बच्चे के शरीर के विकास को बनाए रखने और स्थिर अवस्था प्राप्त करने के लिए भी यह महत्वपूर्ण है।

मैंगनीज एक एंटीऑक्सिडेंट है जो रेडिकल क्षति को रोकने में मदद करता है। यह हड्डियों की मजबूती और लोंगीविटी में भी योगदान देता है। बायोटिन, थायमिन और एस्कॉर्बिक एसिड जैसे पोषक तत्व आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। पाइन नट्स आर्गिनिन अमीनो एसिड का भी एक प्रभावी स्रोत हैं।

कन्क्लूज़न

ऊपर बताए गए मेवों के पोषण मूल्य से आपको यह तय करने में मदद मिलेगी कि आप कौन से मेवों और कितनी मात्रा में उनका सेवन करना चाहते हैं ।

मेवे खाने के बहुत से फायदे होते हैं। अपने उच्च पोषण मूल्य के साथ, वे स्वादिष्ट होते हैं। हालाँकि, किसी को मध्यम मात्रा में मेवों का सेवन करना चाहिए क्योंकि इसके परिणाम निम्न के रूप में हो सकते हैं:

● वजन बढ़ना

● सेलेनियम विषाक्तता

● दवाओं के साथ परस्पर क्रिया

● एलर्जी

हालांकि मेवों के पास देने के लिए बहुत कुछ है, लेकिन सावधानी के साथ आगे बढ़ने और दैनिक सेवारत आकार के बारे में जानने के लिए किसी विशेषज्ञ की मदद लेने की सलाह दी जाती है।

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